Giới thiệu Chương trình Đào tạo Ngành Quản trị Khách sạn
Chương trình Đào tạo Ngành Quản trị Khách sạn
(Áp dụng theo cơ chế đặc thù)
Tổng quan
Chương trình đào tạo Cử nhân ngành Quản trị Khách sạn được xây dựng theo định hướng ứng dụng rõ nét, áp dụng cơ chế đào tạo đặc thù nhằm đào tạo nguồn nhân lực chuyên nghiệp, có năng lực cạnh tranh cao cho ngành lưu trú và dịch vụ khách sạn. Chương trình được cập nhật toàn diện vào năm 2024, không chỉ kế thừa kinh nghiệm đào tạo mà còn chủ động đối sánh với các chương trình đào tạo danh tiếng trên thế giới như Vatel Hotel & Tourism Business School (Pháp) – nổi tiếng với mô hình kết hợp lý thuyết và thực hành, SHMS (Thụy Sĩ) – biểu tượng của ngành quản trị khách sạn hạng sang, và University of Houston (Mỹ) – nơi có cách tiếp cận mạnh mẽ về quản trị kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ. Việc tham chiếu này đảm bảo người học được trang bị một hệ thống kiến thức và kỹ năng hiện đại, theo đúng tiêu chuẩn quốc tế.
Mục tiêu đào tạo
Chương trình đặt mục tiêu đào tạo các nhà quản trị khách sạn tương lai có phẩm chất đạo đức, kiến thức chuyên môn vững chắc, kỹ năng thực hành thành thạo và tư duy dịch vụ chuyên nghiệp. Sinh viên tốt nghiệp sẽ có năng lực làm việc tại các cơ sở kinh doanh lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí trong và ngoài nước, đồng thời có khả năng khởi nghiệp trong ngành dịch vụ hiếu khách. Cụ thể, chương trình tập trung hình thành các khối năng lực:
Năng lực quản trị và vận hành: Hiểu và có khả năng điều hành các hoạt động cốt lõi tại các bộ phận chính của khách sạn như Lễ tân, Buồng phòng, Ẩm thực và Kinh doanh.
Năng lực kinh doanh và tài chính: Có khả năng phân tích thị trường, xây dựng kế hoạch marketing, quản lý doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của cơ sở lưu trú.
Tư duy dịch vụ khách hàng: Thấu hiểu tâm lý và hành vi của khách hàng, có khả năng thiết kế và mang lại những trải nghiệm dịch vụ vượt trội, đồng thời xử lý hiệu quả các tình huống phát sinh để duy trì sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.
Kỹ năng hội nhập và phát triển: Thành thạo kỹ năng mềm, ngoại ngữ và ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, sẵn sàng thích ứng và phát triển trong môi trường làm việc đa văn hóa.
Nội dung và Lộ trình đào tạo
Chương trình học kéo dài 4 năm với 122 tín chỉ, được cấu trúc một cách logic để phát triển năng lực toàn diện cho sinh viên, kết hợp hài hòa giữa lý thuyết và thực tiễn.
Kiến thức nền tảng: Sinh viên được học các môn đại cương về kinh tế, quản trị, marketing, tài chính, luật. Các môn học này được giảng dạy với sự lồng ghép các ví dụ thực tiễn từ ngành khách sạn. Bên cạnh đó, các môn cơ sở ngành như Tổng quan du lịch, Cơ sở văn hóa Việt Nam, Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch sẽ cung cấp một bức tranh tổng thể về ngành và các yếu tố ảnh hưởng.
Kiến thức ngành: Giai đoạn này đi sâu vào các lĩnh vực vận hành và quản lý khách sạn, bao gồm Quản trị nguồn nhân lực, Marketing du lịch, Quản trị đầu tư nhà hàng khách sạn, Vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, môn học Phần mềm quản lý khách sạn sẽ giúp sinh viên làm quen và thực hành trên các hệ thống quản trị hiện đại mà các khách sạn lớn đang sử dụng, một kỹ năng quan trọng mà nhà tuyển dụng luôn tìm kiếm.
Kiến thức chuyên ngành: Sinh viên được đào tạo chuyên sâu về các nghiệp vụ cốt lõi, là nền tảng cho sự nghiệp sau này:
Học phần bắt buộc: Nghiệp vụ lễ tân khách sạn và Nghiệp vụ phòng khách sạn là hai môn học xương sống, giúp sinh viên nắm vững quy trình vận hành của hai bộ phận quan trọng nhất trong một khách sạn.
Học phần tự chọn: Chương trình cho phép sinh viên lựa chọn phát triển chuyên môn theo các hướng khác nhau để phù hợp với định hướng cá nhân:
Nhóm 1 (Ẩm thực): Dành cho những ai muốn phát triển trong lĩnh vực F&B với các môn Nghiệp vụ nhà hàng, Tổ chức và vận hành bar.
Nhóm 2 (Quản trị): Tập trung vào kỹ năng quản lý với các môn Quản trị nhà hàng, Quản trị lễ tân khách sạn.
Nhóm 3 (Lữ hành): Mở rộng kiến thức sang lĩnh vực lữ hành với Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, Quản trị kinh doanh lữ hành, giúp sinh viên có cái nhìn toàn diện hơn về ngành du lịch.
Thực hành và Thực tập: Chương trình nhấn mạnh tầm quan trọng của kinh nghiệm thực tế. Các học phần Thực hành nghề nghiệp 1 & 2 và kỳ Thực tập cuối khóa được tổ chức tại các doanh nghiệp đối tác uy tín. Trong quá trình này, sinh viên không chỉ quan sát mà còn trực tiếp tham gia vào các vị trí công việc, được hướng dẫn bởi các nhà quản lý giàu kinh nghiệm, qua đó tích lũy được những bài học quý giá không có trong sách vở.
Cơ hội nghề nghiệp
Với nền tảng kiến thức và kỹ năng được đào tạo bài bản, Cử nhân ngành Quản trị Khách sạn có một phổ nghề nghiệp rộng mở và đầy tiềm năng:
Chuyên viên, giám sát, quản lý tại các bộ phận của khách sạn, khu nghỉ dưỡng: Bắt đầu từ các vị trí chuyên viên tại các bộ phận như Lễ tân, Buồng phòng, Kinh doanh, Marketing, Ẩm thực và phát triển lên các cấp giám sát, trưởng bộ phận.
Làm việc tại các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí, tổ chức sự kiện, hội nghị: Vận dụng kỹ năng quản trị dịch vụ để làm việc tại các khu nghỉ dưỡng phức hợp, trung tâm hội nghị, công ty tổ chức sự kiện chuyên nghiệp.
Chuyên viên tại các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch: Tham gia vào công tác quản lý, hoạch định chính sách và xúc tiến du lịch tại các Sở, Ban, Ngành liên quan.
Nghiên cứu viên, giảng viên tại các trường, viện đào tạo về du lịch và khách sạn: Theo đuổi con đường học thuật, tham gia vào công tác nghiên cứu và đào tạo thế hệ nhân lực tiếp theo cho ngành.
Khởi nghiệp với các mô hình kinh doanh dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ trợ: Tự tin xây dựng và vận hành các mô hình kinh doanh riêng như khách sạn boutique, homestay cao cấp, công ty cung cấp dịch vụ quản lý khách sạn hoặc các dịch vụ phụ trợ khác.
Tải xuống chương trình đào tạo chi tiết tại đây